Bursa’nın kestane şekerinden sonra gelen enfes süt helvasının tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Meşhur süt helvasının kolay tanımı:
Osmanlı mutfağının enfes kazandibi tatlısına rakip olacak, tadı damaklarda kalan süt helvasının pratik ve lezzetli bir tatlı olduğu için tanımını denemeyenlere kesinlikle tavsiye ediyoruz.
MEŞHUR SÜT HELVASI TANIMI:
MALZEMELER
150 gram tereyağı
1 su bardağı un
1.5 su bardağı şeker
5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 tutam tuz
YAPILIŞI
Derin bir tencerenin içerisine şekeri ve 1 bardak sütü koyun, şekerler eriyene kadar ocakta karıştırın. Şeker eridikten çabucak sonra ocaktan sütü alın. Bu adımda dikkat etmeniz gereken nokta sütün kaynaması ya da ısınması değil, sırf şekerin erimesi.
Ardından şekerli sütün içerisine kalan sütü ve yumurtayı ekleyerek çırpın.
Tereyağını tavaya alın. Eriyince unu ve bir fiske tuzu ekleyip rengi sararıncaya kadar daima karıştırarak kavurun. Sütü de içerisine ekleyerek hızla karıştırmaya devam edin.
Muhallebi kıvamına geldiğinde 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Pişen karışımı güveç kaselere eşit bir biçimde dökün ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar bekletin.
Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
