Genellikle halk lisanında Antalya piyazı olarak bilinen tahinli piyaz bedenin hem tatlı hem de tuzlu muhtaçlığını karşılayan enfes bir lezzettir. İmali çok kolay olan sofralara meze olarak servis edilen tahinli piyaz adeta kaşık kaşık yediriyor. Namıdiğer Antalya piyazı olan tahinli piyaz nasıl yapılır öğrenmek için tanımımıza göz atabilirsiniz.
Nefis yöresel bir tarifle daha karşınızdayız. Adabını Antalya’dan alan tahinli piyaz, tadı ile herkesi şaşırtıyor. Onu klâsik piyazdan ayıran en büyük özelliği, tahinli sosu. Haşlanmış fasulyelerin birazı ezilerek, tahin, sirke, limon, tuz ve ayarına nazaran su ilavesiyle yapılan tahinli piyazı siz de basitçe hazırlayabilirsiniz. Farklı lezzetlere açık olan ve kalabalık sofraların orta kısmına yerleşen meze kısmına ekleyebileceğiniz tanım arıyorsanız kesinlikle denemelisiniz.
TAHİNLİ PİYAZ TANIMI:
MALZEMELER
2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 tutam maydanoz
2 adet haşlanmış yumurta
Tarator sosu için;
3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
1 çay bardağı tahin
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı elma sirkesi
Yarım adet limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kimyon
Tuz
YAPILIŞI
Bir gece öncesinden suyun içerisinde beklettiğiniz kuru fasulyeleri güzelce haşlayın.
Daha sonra tarator olacak sos için 3 kaşık kadar kenara alıp çatalla ezin. Tahin, sirke, limon suyu,baharat ve rendelenmiş sarımsak ile birlikte robottan geçirin.
Kıvam alan sosu fasulyelerle birleştirip, üzerine maydanoz ve haşlanmış yumurta dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
