Varlıklı Osmanlı mutfağının en farklı tatlılarından biri olan patlıcan tatlısını denemek ister misiniz? Tam şuanda mevsimi olan patlıcan tatlısının süper tanımı püf noktalarıyla bir arada bugünkü yazımızda. Osmanlı devrindeki padişahların çok sevdiği patlıcan tatlısını kesinlikle sizlerde denemelisiniz.
Ülkemizde patlıcanın 200 den fazla yemek çeşidi yanında,tabii ki, tatlısı da olacak. Patlıcan, mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bir zerzevat çeşididir. Bilhassa doyurucu özelliğinden ötürü vejetaryenler tarafından tercih edilir. Kendine has tadı yanında patlıcanın sağlı açısından bir çok yararı vardır. Tam bir A vitamini deposu olan patlıcan, C,E ve K vitaminleri içermektedir.Yaz zerzevatları ortasından da en çok tercih edilen patlıcan ile Osmanlı devrine ilişkin olan bir tatlı pişirmeye ne dersiniz?
PATLICAN TATLISI TANIMI:
MALZEMELER
2 – 3 adet orta uzunluk patlıcan
2 adet yumurta
250 gram şeker
200 gram su
1 kaşık tepeleme sade ya da biraz susam yağı
YAPILIŞI
Su ve şekerle şerbeti hazırlayın. Patlıcanları büsbütün soyun ve halka halka doğrayın. Doğradığınız patlıcanları içi su dolu bir tencerenin içinde haşlayın.
Bu sırada bir kabın içinde yumurtaları çırpın. Haşlanan patlıcanları yumurtaya bulayın.
Tavaya yağ koyun ve kızdırın. Yumurtaya bulanan patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları daha evvelden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın.
Afiyet olsun…
PATLICAN TATLISININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Patlıcanları alırken sert olanlardan seçin.
Mümkün olduğu kadar çekirdeksiz patlıcanları kullanmaya bakın.
Tereyağı yerine sade yağ kullanmanın.
